Dijabetes je jedna od najrasprostranjenijih kroničnih bolesti današnjice, a ako se razina glukoze u krvi ne kontrolira precizno i dosljedno tijekom duljeg vremenskog razdoblja, pacijenti se izlažu visokom riziku od ozbiljnih zdravstvenih komplikacija. Osobama koje se bore s povišenim šećerom u krvi ili dijagnosticiranim dijabetesom liječnici u pravilu savjetuju jelovnik bogat zelenim povrćem, uz umjerenu konzumaciju nemasnog mesa i strogo ograničen unos ugljikohidrata po obroku. Međutim, iznimno je važno naglasiti kako mnoga naizgled nemasna vegetarijanska jela zapravo uopće nisu siromašna šećerima. Ako se takve namirnice konzumiraju u prekomjernim količinama, kontrola glukoze potpuno izostaje, što u konačnici može ozbiljno narušiti cjelokupno metaboličko zdravlje.
Liječnici i nutricionisti upozoravaju da namirnice poput krumpira, slatkog krumpira odnosno batata,i kukuruza — iako obiluju dragocjenim vlaknima — sadrže iznimno visoke udjele škroba te imaju relativno visok glikemijski indeks. S metaboličkog stajališta, one se klasificiraju kao škrobna hrana, a ne kao klasično zeleno povrće, zbog čega njihova nekontrolirana konzumacija u većim količinama izaziva nagle skokove i značajne oscilacije razine šećera u krvi.
Foto: www.pexels.com
Mnogi ljudi čine čestu pogrešku kada konzumiraju ovo škrobno korjenasto povrće, a zatim obrok nastave nadopunjavati rižom, tjesteninom ili drugim škrobnim prilozima, čime nehotice udvostručuju ukupni unos ugljikohidrata u samo jednom obroku. Unos prevelike količine ugljikohidrata tijekom duljeg razdoblja vrši stalan pritisak na gušteraču i lučenje inzulina, što postupno dovodi do razvoja inzulinske rezistencije te znatno povećava rizik od nastanka dijabetesa.Upravo zato, kada se na tanjuru nađu ove specifične škrobne namirnice, znatno je razumnije proporcionalno smanjiti količinu primarnih izvora škroba, poput riže i tjestenine, umjesto da ih se jednostavno doda uz uobičajenu porciju ugljikohidrata.
Osim samog izbora namirnica, same metode kuhanja također mogu u potpunosti poništiti prirodne prednosti povrća u kontroli glikemije. Tehnike pripreme hrane poput dugotrajnog pirjanja, kuhanja na pari s dodanim masnoćama ili zgušnjavanja umaka kukuruznim i tapioka škrobom uzrokuju da povrće upije znatno više ulja i skrivenih šećera, čime se negiraju metaboličke pogodnosti vlakana. Suprotno tome, jednostavnije metode poput klasičnog kuhanja na pari, kratkog blanširanja, laganog prženja ili pripreme u obliku svježih salata daleko bolje čuvaju nutritivni profil povrća, čime izravno podržavaju učinkovitiju i stabilniju kontrolu glukoze u krvi.
Foto: www.pexels.com
Uz pravilnu prehranu, jednako važnu ulogu igra i fizička aktivnost koja pomaže u poboljšanju osjetljivosti tkiva na inzulin, potiče prirodni metabolizam glukoze i učinkovito snižava razinu šećera u krvi. Za starije osobe koje žive s dijabetesom idealno odgovaraju blagi i sigurni oblici vježbanja, poput svakodnevne šetnje, Tai Chija ili joge. Ipak, sigurnost uijvek mora biti na prvome mjestu, pa treba izbjegavati prenaprezanje te intenzitet treninga postupno prilagođavati individualnom fizičkom stanju svake osobe.
Nadalje, osobe s dijabetesom trebale bi usvojiti naviku samostalnog i redovitog praćenja razine glukoze u krvi. To podrazumijeva mjerenje šećera natašte te točno dva sata nakon obroka, kao i pedantno bilježenje dobivenih rezultata kako bi nadležni liječnici mogli precizno procijeniti stanje organizma i po potrebi pravovremeno prilagoditi terapijski plan. Samo se sustavnom kombinacijom balansirane prehrane, redovite tjelovježbe, pomnog praćenja parametara i suvremenih medicinskih metoda liječenja može postići dugoročno optimalna kontrola šećera u krvi.
